苹果食用计划

苹果的营养特点：
    每100克苹果果肉中含有蛋白质0.2克，碳水化合物13.5克，脂肪0.2克。苹果中含有的维生素包括维C、维D、胡萝卜素，所含矿物质种类也非常丰富，包括钙、钾、磷、铁、锌、钠等。其中钾的含量最为丰富，钾协同钙、镁维持心脏的正常功能，对心肌的自律性、传导性和兴奋性有密切关系，对心血管有保护作用，钾离子的摄入能够对抗钠的升血压效应，有明显的降压效果，因此，苹果是心脑血管病人、高血压、肾炎水肿患者食谱中必不可少的水果。另外还含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、酪氨酸、P-香豆酸，柚皮素、柚皮甙、山梨醇和香橙素等。每100克苹果的能量在52kcal左右，根据苹果的种类和生熟度的不同，所能提供的总能量差异比较大。苹果中含有的榭皮苷和黄酮类氧化剂，可以在污染和烟尘环境中保护肺功能，改善呼吸系统。
 
一个苹果，轻轻拂去你忙碌的疲惫
苹果吃一吃
抗氧化，改善肠道状况
    苹果中含有大量的榭皮苷和黄酮类的抗氧化剂，可以减少自由基对机体细胞的侵害，还具有防癌抗癌的作用。美国《自然》杂志报道的一项科研成果表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。苹果中的多酚类物质还具有相当显著的抗辐射能力，为长时间对着电脑、处在手机信号中的上班族竖起了非常好的保护屏障。苹果也可入菜肴中，帮助除去肉食的腥味，提高肉食鲜味。
    长期久坐的上班族，静坐少动的生活方式加上空调房中空气干燥，水分补充不够，很容易出现便秘的状况。苹果中含有的果胶会在肠道中保持水分，使粪便变得柔软易排出。而且果胶几乎会被肠中细菌完全发酵，并为肠道的益生菌提供养料，刺激益生菌的生长。
自制苹果馅饼：
【tips：据国外研究发现，苹果加热之后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅的增加。多酚不仅能够降血糖、血脂，还有抗氧化、抗炎杀菌的作用。熟的苹果还能防治嘴唇热疮、牙龈炎、舌裂等内热现象，很多偏方也了介绍苹果与其他食材或者药材蒸食治疗各类支气管炎。】
材料：面粉 100克，盐少许，牛油50克切小片， 冷水3汤匙（饼皮）
     红苹果或者青苹果（视个人口味）1个，鸡蛋1个，糖少许（馅料）
1.面粉+盐+牛油片，用手捏匀
2.洒入冷水，再捏成面团
3.将面团捏成剂子，再擀成大小适宜的面皮
4.在烘烤盘上涂上牛油，把面皮放在烘烤盘上待用
5.在面皮上放上适量的苹果碎粒，撒糖
6.鸡蛋+白糖用搅蛋器打匀，倒在苹果片上
烤箱预热15分钟，温度180度，烘烤时间20分钟即可
 
苹果喝一喝
缓解肌肉疲劳，增进食欲
    苹果汁中丰富的有机酸，可以促进人体内的糖代谢，使肌肉中的乳酸、丙酮等酸性代谢产物分解，减轻肌肉的酸痛感，从而消除肌肉的疲劳。当人体的维C缺乏时，人体的心肌和骨骼肌中的ATP酶活性会明显降低，很容易出现疲劳和肌肉无力，丰富的维C从新鲜苹果中能够大量的获得，约100g富士苹果中就含有10mg的维C。
    快速的生活节奏，紧张的工作，常常让我们感到胃口不佳，食无甘味。苹果酸、柠檬酸、酒石酸等成分使得苹果汁口感酸甜适宜，对增进食欲很有帮助。充分咀嚼苹果时，这些酸性成分还可以消灭口腔中的细菌，清除口腔中的异味。在饮酒之后来一杯苹果醋，还可加速酒精的代谢，缓解第二天的酒后头痛。
自制苹果醋：
材料：苹果2-3个，米醋一瓶，密封玻璃罐一个（洗净、干燥），冰糖一包
做法：
1.   苹果洗净，晾干，去籽切片
2.   装罐。一层苹果片，一层冰糖…依次叠加（大约苹果和冰糖的分量为5：2）。加满后倒入米醋，以没过全部苹果片为准。
3.   将罐子密封，放置于阴凉干燥处。
4.   放置三个月后可以饮用，越陈越香，但开盖后最好尽快喝完
 
苹果嗅一嗅
     研究发现苹果香的成分中醇类含92%，羰类化合物6%，苹果浓郁的芳香对人的神经有很强的镇静作用，会使人精神松弛，能催人入眠。临床实验证明，苹果的香气还有明显的消除心理压抑感的作用。
     所以，在床头放上一个飘洒浓郁果香的苹果，也许今晚你就不再需要数小羊了。
 
围绕苹果的辩论：苹果减肥法真的能减肥吗？
    苹果减肥具体方法——减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。
 
正方：苹果餐是经典瘦身饮食
辩手依据1：
不必担心热量超标
    苹果热量非常低，一个中等大小的苹果大约250克，一个苹果所能提供的总能量约为130kcal的热量，其中能够供能的成分主要是碳水化合物，蛋白质和脂肪的含量都很少，大量食用也不会给身体带来多余的蛋白质和脂肪。
辩手依据2：
不必担心饥饿
    一个中等大小的未削皮的苹果可提供3.9克的纤维素，主要是可溶性膳食纤维——果胶。膳食纤维的饱腹感比较强，同时果胶具有稳定血糖浓度的作用，能够减少减肥者情绪波动和能量供应不稳定的状况。
辩手依据3：
可以降低血脂以及清除体内垃圾
    苹果中的果胶可以促进粪便中脂肪、中性类固醇和胆汁的排泄，可有效降低胆固醇，降低血管硬化等疾病的患病率。荷兰的科学家就曾经报道，每天吃1个苹果，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇，对预防心血管疾病尤为重要。
 
反方：苹果餐不能减肥，反而危害身体健康
辩手依据1：
热量不足，无法坚持，容易反弹
    苹果餐减肥法一般对苹果的数量没有限制，假设这天以早餐一个苹果，午晚餐各吃两个个苹果的量来进食，那么这一天的总热能摄入约为650kcal。长时间坚持的安全减肥膳食水平为每人每日膳食供能不低于1000kcal。只吃苹果餐往往达不到安全减肥膳食热量水平，因此，我们常见采用苹果餐减肥的人骤然猛降，又快速反弹，主要是与热量不足以满足人体日常生理代谢和生活需要，无法坚持这么低热量的饮食有关。
辩手依据2：
营养素缺乏严重，蛋白质不足，体质下降
    健康减肥期间，应适当增加蛋白质摄入，保证低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为55-60%，脂肪20-25%，蛋白质为5-20%。而苹果的热量主要来自碳水化合物，蛋白质含量很少。因此，单纯的苹果餐，无法满足减肥人群的蛋白质需要。蛋白质的摄入能够提高食物的生热效应，同时瘦体重的增加也有利于基础代谢率的提高，增加热量的消耗。所以，如果单纯将苹果当做唯一的食物，最终导致的只能是基础代谢率逐渐下降，还容易出现体质下降，免疫力下降，时常感到头晕，精力减退的状况。
苹果餐还几乎断绝了脂溶性维生素的吸收，长期用苹果餐减肥，维生素A、D、E、K缺乏的问题都会凸显。
 
营养师建议苹果食谱：
    不同的食物含有不同比例的营养素，没有一种食物可以包含所有的营养素。苹果也是如此。但是苹果中有益的营养素，正方已经列举了很多，因此建议广大胖友们，可以在减肥餐中选择苹果，但是可以采取改良的苹果减肥法，把苹果作为减肥水果或者配菜加在减肥食谱当中。

苹果减肥菜单

青苹果沙拉（配料：青苹果、玉米、酸奶）
苹果炒鸡胸肉（配料：青苹果、去皮鸡胸肉、芹菜）
苹果闷牛肉片（配料：苹果、瘦牛肉、洋葱）
苹果烤牛肉卷（配料：苹果、瘦牛肉、芦笋）
苹果奶昔（配料：乳清蛋白、红苹果或者黄苹果）