卤肉的正确方法是什么 - 卤肉的制作方法和步骤

自己卤肉总是卤不好，正确卤肉方式是怎样的？

准备卤料。葱50克，姜10克，白酒20克，盐50克，糖色适量，香辛料20克洗净装料袋。香辛料是由香茅草2克，草果2克，良姜2克，草豆蔻5克，白芷5克，山柰5克，白豆蔻5克，加热至熟透入味成菜的烹调方法。卤制菜肴具有色泽自然或棕红、鲜香醇厚、软熟...

正确的卤猪肉的方法是啥

主料 梅头肉 300g 辅料 酱油半碗 清水半碗 白砂糖1勺 蒜头8瓣 姜1小块 卤猪肉的做法 1 梅头肉洗干净放入锅中。 2 倒入半碗酱油。 3 倒入半碗清水。 4 加入一勺白糖。 5 蒜子剥好。 6 蒜子和姜放入锅中。 7 开大火煮滚后转小火焖煮。 8 期间开盖...

卤肉正确配

主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油 做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。 2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。 3.将猪肉放入卤水...

家庭卤牛肉的正确方法是什么？

主料：牛肋条肉 配料：腊牛肉香料、红曲米粉、香料包、食盐、清水、大葱、生姜。 工具：砧板、菜刀。 第一步：将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。 第二步：将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。 第三步：架锅，向锅内放入清水、香料包、...

制作卤肉，怎样快速能入味较深

首先要清水加入八角桂皮，姜片，白酒，煮熟（熟就可以），中间撇除浮沫。 然后把卤肉放炒锅里酱，把一锅汤收到一碗左右。 然后把肉晾凉，装到食品袋中，舀一勺汤进袋子，然后把袋子扎紧，放进冰箱 中冷藏。 我用这个方法做的酱肘子，酱羊肉，朋...

卤肉的配方是什么？

卤水配方（一） 兰刘厨卤水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15 克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷 10克，杜仲10克，...

卤肉的做法 怎样做卤肉

1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。 2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放...